「海鲜菜谱」相关内容（2篇）

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屯门码头买到的中虾，最怕回家炒成一盘水。做避风塘炒虾，关键不是猛火乱炸，而是控干、薄粉、蒜酥分锅处理。这个版本按两人份写，用家用炉也能做出干香外壳，油量比茶餐厅少一半。

大连市地图高清版常被拿来找老市场，我更建议顺手做一盘大连海鲜焖子。自己做比景区摊稳：淀粉比例可控，虾仁新鲜，蒜汁不冲，外脆里糯，20分钟能上桌。